4つの約束

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染野屋の豆腐ブログ

4つの約束

輸入大豆

 1.染野屋は国産大豆を100%使用します。

産地や品種が明確で
安心安全な国産大豆100%使用です!
国産大豆にこだわるわけは、おいしさ
安心・安全のため、そして、国産大豆を広め
大豆自給率の向上に貢献します。

乳化にがり、その他

 2.染野屋は天然にがりを100%使用します。

染野屋では海水そのものから、自然製法で作った
粗製海水塩化マグネシウム(にがり)を使用しています。
乳化にがりは使いません。
作りやすさや生産性の向上のための化学合成添加物は
家族に食べさせたい食品を作るうえで必要ではないからです。

※ 乳化にがりとは…豆腐用凝固剤を
乳化剤や油などでコーティングしたもの。
乳化にがりは食品表示上「にがり」、「塩化マグネシウム」、
「豆腐用凝固剤」と表示されます。
商品を見ただけでは区別がつきません。

 3.染野屋は消泡剤、その他合成添加物は使用しません。

豆乳を炊き上げる際の泡を消すためのシリコン樹脂やグリセリン脂肪酸エステルなどの
消泡剤、保存料、着色料等の化学合成添加物は一切使用しません。

※ 消泡剤とは…豆乳作りの工程上、泡を抑える添加物。
加工助剤のため原材料への表示義務はなく消泡剤使用の判別は一般的には分かりません。

 4.染野屋は加熱殺菌をしません。

消費期限を延ばすための加熱殺菌を、染野屋は大豆の風味・甘味を守るために致しません。

染野屋の理念の中に
「自分の家族に食べさせたいものをお客様にも提供する」という一文があります。
染野屋のお客様は家族と思っております。
だからこそ4つの約束を守り続け、大切な人にこそ食べて頂きたい
お豆富を造り続けることをここに宣言致します。



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染野屋® 創業文久二年【染野屋】豆腐/豆富/とうふ

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