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染野屋の豆腐ブログ

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梅わさびやっこ

梅干しとわさびのコラボレイトが暑い夏の季節にピッタリです。夏バテ防止にも!

●材料(1人分)

とうふ・・・1/2丁
梅干し・・・1/2個
きざみ海苔・・・適量
ねりわさび・・・適量

●作り方

①梅干しの種をとり、包丁でたたきペースト状にする。
②軽く水きりをしたとうふを器にのせて、梅干し・わさび・海苔をのせてできあがり。

明太子とうふ

明太子の辛さはお好みでどうぞ

●材料(1人分)

とうふ・・・1/2丁
明太子の薄切り・・・2,3切れ
キュウリの薄切り(皮をむく)・・・3枚

●作り方

軽く水きりしたとうふにキュウリをのせ、さらに明太子をのせる。

塩辛やっこ

冷酒によくあいます!

●材料(1人分)

とうふ・・・1/2丁
いかの塩辛・・・小さじ2
すだち・・・適量

●作り方

とうふは軽く水きりし、塩辛をのせ、すだちを添えて、食べる時に汁を絞りかける。

じゃこやっこ

カリカリじゃことシャキッと水菜

●材料(2人分)

とうふ・・・1丁
ちりめんじゃこ・・・25g
ねぎのみじんぎり・・・大さじ2
水菜・・・1.5cmカット少々
油・・・適量
醤油・・・適量

●作り方

①とうふは軽く水きりし、半分にきる。
②フライパンに油とちりめんじゃこを入れ、キツネ色になるまで、中火で炒め揚げにする。
③じゃこをペーパータオルにとり、余分な油をきる。
④とうふにねぎ、水菜、じゃこをのせ、醤油を好みの量かける。

みょうがオクラやっこ

削り節でうまみアップ!

●材料(2人分)

とうふ・・・1丁
オクラ・・・4本
みょうが・・・2個
醤油・・・適量
塩・・・適量(うぶげ取り)

●作り方

①とうふは軽く水きりし、半分に切る。オクラはがくのまわりの固い部分を薄くむく。
②おくらをまな板において塩をまぶし、表面のうぶ毛をこすりとり、さっと水洗いし小口切りにする。
③みょうがは縦半分に切り、同様に薄い小口切りにする。
④とうふに削り節をのせ、オクラ・みょうが・醤油をまぜ合わせて、とうふにかける。

まぐろのづけやっこ

夏にさっぱり!ビールに合います!

●材料(1人分)

とうふ・・・1/2丁
まぐろの赤身・・・20g
ねぎがらし・・・小さじ1/4
醤油・・・小さじ2
あさつきの小口切り・・・適量

●作り方

①まぐろは1cm角に切り、醤油・ねぎがらしをまぜたものにしばらく漬ける。
②軽く水きりをしたとうふを器に盛り、①をのせ、あさつきを散らす。

納豆マヨやっこ

ダブル大豆とマヨが絶妙です。

●材料(1人分)

とうふ・・・1/2丁
納豆・・・大さじ2
青じそ・・・適量
醤油・・・少々
マヨネーズ・・・適量

●作り方

①納豆はしょうゆを加えてまぜる。
②軽くみずきりをしたとうふを器に盛り、①とちぎった青じそをのせ、マヨネーズをしぼる。

たま卵とうふ

さらし玉ねぎと卵黄がよく合います。

●材料(2人分)

とうふ・・・1丁
卵黄・・・2個分
玉ねぎ・・・1/4個
削り節・・・適量
醤油・・・適量

●作り方

①玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらす。
②10分ほどしたら、玉ねぎをざるに上げ、水気をとる。
③とうふは半分にきり軽く水きりをする。器に盛り、削り節と玉ねぎをのせる。
④さらに卵黄をのせ、醤油を好みの量かける。

梅しそやっこ

梅の酸味がとうふにマッチ!

●材料(1人分)

とうふ・・・1/2
梅干し・・・1/2個
青じそ・・・2枚

●作り方

①梅干しは種をとって包丁でたたき、ペースト状にする。
②青じそは千切りにする。
③軽く水きりしたとうふを器に盛り具をのせる。

ザーサイ中華風やっこ

歯ごたえと風味が絶妙!

●材料(1人分)

とうふ・・・1/2丁
干しエビ・・・小さじ1
ザーサイ・・・小さじ1

●作り方

①干しエビはぬるま湯でもどしてみじん切りにしザーサイは水洗いし薄切りにしさらに千切りにする。
②軽く水きりにしたとうふに具をのせる。



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