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染野屋の豆腐ブログ

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生揚げの甘酢いため

酢豚風で栄養満点!

●材料(2人分)

生あげ・・・1枚
ピーマン・カラーピーマン・・・各1個
人参・・・3cm
玉ねぎ・・・1/4個
油・・・適量
    酢・・・大さじ2 醤油・・・大さじ2
A・・・ 砂糖・・・大さじ2 水・・・100ml
    片栗粉・・・小さじ1.5

●作り方

①生揚げはザルに入れ、熱湯をかけ油抜きをし、1cm厚に切る。
②ピーマン・カラーピーマンはヘタと種を取り、2cm幅に切る。人参はピーマンと同じ
 大きさに切り玉ねぎはクシ型に切る。
③Aの材料は混ぜ合わしておく。
④熱したフライパンに油を入れ、②を中火で炒める。続いて①を入れる。
⑤野菜がしんなりしたら強火にし、③を一気に加えヘラで混ぜながらとろみが
 つくまで煮る。

生揚げのホイコーロー風

ピリ辛みそと生揚げが相性抜群!!

●材料(4人分)

生あげ・・・1枚
にんにく・・・1かけ
キャベツ・・・1/4個 赤唐辛子・・・1~2本
ネギ・・・1/2本 ごま油・・・適量
A( 赤味噌・・大さじ2 砂糖・・大さじ1.5 )

●作り方

①生揚げは縦半分にし、7mm程の幅に切る。キャベツは4cm各に、ネギは斜め切りにする。
②にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
③フライパンにごま油と②を入れて炒め、香りをだす。
④ネギ・キャベツ・生揚げの順に加えて炒め、キャベツがしんなりしたらAをからめて
 出来上がり。

生揚げのオイスターソース炒め

あっという間に本格中華!!

●材料(4人分)

生あげ・・・2枚  にんにく・・・2かけ
小松菜・・・1株  ごま油・・・大さじ1
A(オイスターソース・酒 各大さじ1
  醤油・・小さじ1)
※小松菜の他に、チンゲン菜・白菜・きのこ
  などもオススメ!

●作り方

①生揚げは縦半分にして1cm幅に切る。小松菜は4~5cm程の長さに切る。
②にんにくはみじん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
③フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて炒め、香りが出たら、生揚げ・小松菜
 の茎・葉の順に炒め合わせて、A を加えてからめてできあがり。

◆生揚げカレー丼

ヘルシーで栄養満点!!

●材料(2人分)

生あげ・・・1枚  ねぎ・・・1/2本
ニンジン・・・1/4本 生しいたけ・・・2個
めんつゆ(3倍濃縮)・・80ml
水・・・240ml
カレー粉・片栗粉・・・各小さじ2
ごはん・・・2杯分

●作り方

①生揚げは縦半分に切ってから、1cm程の厚さに切る。
②ねぎは斜めに薄切りし、しいたけは石づきをとって薄切りにする。
 ニンジンは薄い長方形に切る。
③鍋に水と②を入れ、やわらかくなるまで中火で煮る。
④ ③にめんつゆ、生揚げを加えて煮る。
⑤片栗粉、カレー粉、水大さじ4杯をよく混ぜ合わせておく。
⑥ ④が煮立ったら、⑤をまぜながら加えて火を強め、とろみをつける。
⑦器にごはんを盛り、⑥をかける。

生あげとツナの和風サラダ

ネバネバで栄養たっぷり!!

●材料(2~3人分)

生あげ・・・1枚
ツナ缶・・・1缶
小ねぎ・・・1/5束
オクラ・・・4~5本
あわ漬け(だし醤油)・・・適量

●作り方

①オクラはさっとゆで、輪切りにする。
  (生がお好みの方はそのままでも)
②小ねぎは小口切りにする。
③生あげを切り分ける。
④器にツナ缶を入れ、①、②を加えて混ぜ合わせる。
⑤生あげが崩れないよう、軽くあえる。
⑥器に盛り、あわ漬けをかけて完成。

旬のたけのこと生あげのきんぴら

旬のたけのこの風味を味わえる一品!!(約145kcal/1人)

●材料(2~3人分)

生あげ・・・1枚
こだわりこんにゃく・・・半分
たけのこ・・・120g まいたけ・・・100g
エリンギ・・・1本 小ねぎ・・・適量

調味料
あわづけまたは醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1  ごま油・・・大さじ1
七味唐辛子・・・適量

●作り方

①下ごしらえしたたけのこを食べやすい大きさに切る。
②まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに裂く。
③こんにゃくをお好みの厚さに切る。
④生あげは縦半分に切り、厚さ1.5cm位に切る。
 (温めると柔らかくなるので、薄いと崩れやすくなります)
⑤熱したフライパンにごま油を入れ、たけのこを加えて、しんなりするまで炒め、②③を入れる。
⑥⑤に生あげを入れ、中火で炒め、表面が薄く色づいてきたら、あわづけ・砂糖を加える。
⑦汁けがなくなるまで炒め、七味唐辛子をふる。
⑧盛りつけて、小ねぎを散らして完成。



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